别名：昆布、江白菜；性味归经：性寒，味咸；归肝、胃、肾经。适用量：每日15~20克为宜。热量：约502焦/克。主打营养素；钙、钾；海带中钙的含量极为丰富，而钙可降低人体对胆固醇的吸收，并能降低血压。海带还含有丰富的钾，而钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管的作用。因此，海带对患有心血管疾病的老年人有很好的食疗功效。推荐菜例；猪排骨海带汤；原料：猪排骨600克，海带150克。调料：葱、姜、蒜、盐、味精、香油各适量。做法。1.将猪排骨洗净，斩块，入沸水汆烫，捞出沥净血水。2.海带泡发，洗净，切成块；葱、姜、蒜均洗净，葱切成段，姜、蒜切成片。3.净锅置火上，放入适量清水，将猪排骨块煮开；加入海带、葱段、姜片，烧沸，撇去浮沫，改小火煮至熟烂；加入蒜片、盐、味精、香油，拌匀即可。