别名：紫英、索菜、灯塔菜。性味归经：性寒，味甘、咸；归肺经。适用量：每次15克为宜。热量：约8665焦/克。主打营养素；钙、铁、镁；紫菜中富含的钙、铁，可增强免疫力，预防贫血，使老年人骨骼和牙齿保持健康。紫菜含有的镁，可维持心脏和神经系统正常活动，能统领心血管疾病。推荐菜例；紫菜蛋花汤；原料：紫菜20克，鸡蛋2个，鸡汤1000毫升。调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、姜片各适量。做法。1.紫菜洗净泡发，捞出。2.将鸡汤倒入锅中，加入少许盐、白糖、姜片，待汤煮沸时放入紫菜。3.最后将鸡蛋打成蛋花，倒入锅中，搅散，加入鸡精、胡椒粉即可。健康指南：此汤味道鲜美，有清热利尿、生津止渴、降低血压的功效，老年人平常可食用。