别名：树耳、木蛾、黑菜、木耳。性味归经：性平，味甘；归肺、胃、肝经。适用量：每日50克（水发木耳）左右为宜。热量：约879焦/克。主打营养素；铁、钙、碳水化合物；黑木耳中所含的铁有补血的功效，能有效预防缺铁性贫血；含有的钙有助于老年骨骼健康，预防骨质疏松症；含有的碳水化合物能为老年人提供日常消耗的热量。推荐菜例；黄瓜炒黑木耳；原料：水发黑木耳50克，黄瓜200克。调料：盐、淡色酱油、味精、香油、白糖各适量。做法。1.将黄瓜洗净，切片，加盐腌10分钟左右，装入盘中。2.将所有调料调成味汁。3.将黑木耳洗净，撕成小片，入油锅中与黄瓜一起炒匀，再加入味汁炒入味即可。