别名：鲢、鲢子、边鱼。性味归经：性温，味甘；归脾、胃经。适用量：每次50克为宜。热量：约4353焦/克。主打营养素；钙、镁、磷、铁、钾、硒。鲢鱼富含蛋白质、钙、镁、磷、铁、钾、硒等营养成分，既能健脑，又可促进胰岛素的形成和分泌，加强胰岛素的功能，维持血糖水平，所以适合老年人食用。推荐菜例；古法蒸鲢鱼；原料：鲢鱼1条（约300克），黑木耳、黄花菜各10克。调料：葱花3克，酱油、香油、料酒、盐各适量。做法。1.将鲢鱼收拾干净，用盐和料酒腌渍；黑木耳泡发后，洗净切条；黄花菜泡发，洗净。2.把鲢鱼摆入盘中，放上黑木耳和黄花菜，撒上葱花，淋入适量酱油。3.用大火蒸15分钟后取出，淋上香油即成。健康指南：此菜具有降血糖、健脾利水、疏肝解郁、通便的功效，老年人食用可预防血糖升高，有益身体健康。