别名：白鲤、黄鲤、赤鲤。性味归经：性平，味甘；归脾、肾、肺经。适用量：每次80克为宜。热量：约4563焦/克。主打营养素；镁、不饱和脂肪酸；鲤鱼中含有丰富的微量元素镁，可促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。鲤鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防治心脑血管并发症的作用。推荐菜例；核桃烧鲤鱼；原料：鲤鱼500克，核桃350克。调料：姜片、葱段、酱油、味精各适量。做法。1.鲤鱼杀好洗净，煎锅放油烧至七成热，放入鲤鱼煎呈金黄色，捞起沥油。2.将核桃仁下锅炒约2分钟。3.另一锅内加清水，水沸时放入鲤鱼和核桃仁以小火慢炖，熟后加入姜片、酱油、味精调味，撒上葱段，即可起锅。