别名：芸薹、上海青、油白菜。性味归经：性凉，味辛；归肝、肺、脾经。适用量：每次80克为宜。热量：约963焦/克。主打营养素；膳食纤维；油菜为低脂肪蔬菜，其还含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收。另外，油菜所含的膳食纤维还可以防治老年人便秘。食疗功效；油菜具有活血化淤、消肿解毒、促进血液循环、润肠通便、美容养颜、强身健体的功效，对丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症有食疗功效。选购保存；挑选叶色较青、新鲜、无虫害的油菜为宜。冬天可用无毒塑料袋保存，如果温度在0℃以上，可在菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。烹饪提示；