别名：通心菜、竹叶菜。性味归经：性寒，味甘；归肝、心、大肠及小肠经。适用量：每次50克为宜。热量：约837焦/克。主打营养素；膳食纤维；空心菜中的膳食纤维含量比较多，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的，具有促进肠蠕动、通便排毒的功效。食疗功效；空心菜具有促进肠道蠕动、通便解毒、清热凉血、利尿降压的功效，可用于防热解暑，对食物中毒、吐血、鼻出血、尿血、小儿胎毒、痈疮、疔肿、丹毒等症也有一定的食疗功效。选购保存；选购空心菜以茎粗、叶绿、质脆的为佳，冬天可用无毒塑料袋保存，如果温度在0℃以上，可在空心菜叶上套上塑料袋，放入冰箱保存。烹饪提示；空心菜买回后，容易因为失水而发软、枯萎，烹调前放入清水中浸泡半小时，可恢复鲜嫩的质感。食用建议；