别名：不结球白菜、青菜。性味归经：性凉，味甘；归肺、胃、大肠经。适用量：每次100克为宜。热量：约628焦/克。主打营养素；维生素C；小白菜的热量很低，老年人食用后不会引起血糖大的波动，而且其中还含有丰富的维生素C，有促进胆固醇排泄、清除粥样斑块、防治糖尿病并发动脉粥样硬化的作用。食疗功效；小白菜能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢和增加机体的造血功能。而且小白菜还具有清热除烦、行气散淤、消肿散结、通利肠胃等功效，对口渴、身热、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等症的老年人有食疗功效。选购保存；选购小白菜时以外表青翠、叶片完整的为佳，叶片萎烂、枯黄的则不宜选购。保存时可先将小白菜清洗干净，然后用保鲜膜封好置于冰箱中，可保存1周左右。烹饪提示；用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。