别名：苦酒、醋酒；热量：129.8千焦/100克。每日用量：5~20毫升。性味归经：性温，味酸、苦。归肝、胃经。调理关键词：有机酸；醋可延缓人体衰老，软化血管，降低血液中胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。醋中的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，能促使小血管扩张，改善血液循环，有助于安神。【食疗作用】；醋具有活血散淤、消食化积、解毒的功效，可以预防流感、上呼吸道感染。适当饮醋既可杀菌，又可增强胃肠消化功能，还可降低血压、防治动脉硬化。此外，食醋能滋润皮肤、改善皮肤的供血、对抗衰老。适宜慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎等症，过敏者、发风疹者以及醉酒者也宜食用。