别名：莴苣、白苣、莴菜。性味归经：性凉，味甘、苦；归胃、膀胱经。适用量：每日60克左右为宜。热量：约586焦/克。主打营养素；膳食纤维、维生素B3。莴笋中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，延缓肠道对脂肪和胆固醇的吸收，是防治高脂血症的理想食物。莴笋还含有丰富的维生素B3，维生素B3是胰岛素的激活剂，可激活胰岛素，辅助降低血糖。食疗功效；莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，还有利尿、降血压、预防心律不齐的作用；莴笋还能改善消化系统和肝脏功能，且对风湿性疾病、痛风有食疗功效。老年人可以适量食用。选购保存；