别名：凉瓜、癞瓜；性味归经：性寒，味苦；归心、肝、脾、胃经。适用量：每次80克左右。热量：约795焦/克。主打营养素；维生素C、钾；苦瓜富含维生素C，对于老年人保持血管弹性、维持正常生理功能，以及防治高血压、脑出血、冠心病等具有积极作用。此外，苦瓜中的钾可以保护心肌细胞，有效降低血压。选购保存；苦瓜具有清热消暑、解毒、明目、降低血糖、提高机体免疫力的功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病症有一定的疗效。选购保存；苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚。苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。烹饪提示；苦瓜质地较嫩，不宜炒制过久，以免影响口感。食用建议；