别名：冬菇、香菌、爪菰。用量：每日50~100克。性味：性平，味甘；归经：归脾、胃经；调理关键词：调节免疫功能、改善体质。香菇中的多糖成分可调节人体免疫功能，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力，从而对癌细胞有较好的抑制作用；还可改善人体新陈代谢，改善体质，对贫血者有较好的补益效果。食疗作用；香菇有补肝肾、健脾胃、理气养血、益智安神、美容、抗肿瘤的功效。常吃香菇能提高机体细胞免疫功能，清除自由基，延缓衰老，防癌抗癌，降低血压、血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病，降低心脑血管疾病风险，还可调节内分泌、调节激素分泌量，从而改善体质。选购保存；优质香菇的菇伞肥厚，伞缘稍向内弯曲；内侧为乳白色，皱褶明显；菇柄短而粗。新鲜香菇应放入冰箱冷藏；干香菇应置于干燥避光处密封保存。应用指南；