别名：鹑鸟肉、赤喉鹑肉。热量：460.4千焦/100克。每日用量：30~100克。性味归经：性平，味甘。归大肠、脾、肺、肾经。调理关键词：磷脂酰胆碱、蛋白质、胆碱。鹌鹑中含有丰富的磷脂酰胆碱，可生成溶血磷脂，阻止血栓形成，阻止动脉硬化，还具有健脑作用。鹌鹑还含有胆碱等成分，对神经衰弱（失眠）有一定辅助治疗作用。【食疗作用】；鹌鹑具有补五脏、益精血、温肾助阳之功效，主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹部积水等多种疾病。男子经常食用鹌鹑，可增强性功能，并能增强气力，强壮筋骨。鹌鹑肉中含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效，可作为营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢等患者的食疗佳品。【选购保存】；