别名：蒜脑薯、玉手炉、倒仙。热量：678.1千焦/100克。每日用量：6~12克。性味归经：性平，味甘、微苦。入肺、脾、心经。调理关键词：秋水仙碱、蛋白质、淀粉、脂肪。百合主要含秋水仙碱、蛋白质、淀粉、脂肪等。常食百合有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓疗反应。【食疗作用】；百合药食两用，入药以野生白花百合为佳，做菜以家种者为好。百合具有润肺止咳、清心安神的功效；治肺热久咳、咳唾痰血，热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，含有的维生素对皮肤的新陈代谢有益，可缓解皮肤衰老，常食具有一定的美容效果。但风寒咳嗽、脾虚便溏者，均不宜食用百合。【选购保存】；