别名：喧蛙、食用蛙；热量：3.3千焦/100克。每日用量：10~30克。性味归经：性凉，味咸。归肾经。调理关键词：高蛋白、低脂肪、无机盐。牛蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素，能辅助调理失眠。【食疗作用】；牛蛙肉具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。牛蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用。但脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。食用未熟透的牛蛙肉容易感染寄生虫，导致角膜溃疡、视力下降，严重者会导致双目失明。【选购保存】；