推荐用量：每天宜吃100～150克。对高血压的积极作用：对高血压有良好的辅助治疗作用。降压营养素：钾、碱性矿物质。番茄含有的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿的作用，对高血压有良好的辅助治疗作用。对并发症的积极作用：降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。优势营养素：维生素C、芦丁、番茄红素。番茄所含的维生素C、芦丁、番茄红素，可降低血胆固醇，预防动脉硬化。此外，番茄还具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。食用禁忌；未成熟的青色番茄含有龙葵碱，可导致中毒，因此不宜食用。降压妙法；番茄红素遇光、热和氧气容易分解，因此，烹调时应避免长时间加热。降压食谱；番茄炒丝瓜；材料：丝瓜片150克，番茄块100克。调料：葱花、盐、植物油各适量。做法。