推荐用量：每天吃50克为宜。对高血压的积极作用：增加血管弹性，从而降低血压。降压营养素：维生素C、锌。莼菜含有丰富的维生素C，可使血液流通顺畅，增加血管弹性，从而降低血压。莼菜中含有的锌，可使体内锌镉的比值降低，防止镉增高诱发血压升高。对并发症的积极作用：预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱。优势营养素：维生素B1。莼菜中的维生素B1有维持正常糖代谢和神经传导的功能，维持微血管健康，预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱，避免并发微血管病变和肾病。食用禁忌；莼菜多食易伤脾胃，故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期间应少食。降压食谱；莼菜虾仁羹；材料：莼菜200克，虾仁300克。调料：盐、淀粉、葱花、香油各适量。做法。1.将莼菜择洗干净；将虾仁洗净，去虾线。