推荐用量：每天宜吃60～80克。对高血压的积极作用：缓解血压升高引起的头晕目眩等症状。降压营养素：锌；鸭肉含有丰富的锌，能防止镉增高而诱发的高血压。另外，中医认为，鸭肉有清热润燥的功效，能缓解血压升高引起的头晕目眩等症状。对并发症的积极作用：有助于降低胆固醇，降低血脂的浓度。优势营养素：不饱和脂肪酸、烟酸。鸭肉含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，降低血脂的浓度，保护心脑血管。鸭肉中含有的烟酸，能够减少血液中的低密度脂蛋白及甘油三酯。食用禁忌；不宜经常食用烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生致癌的苯并芘物质。降压妙法；炖鸭汤时加入少量盐，能有效地溶出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。降压食谱；啤酒鸭；材料：鸭子半只，啤酒500克。