推荐用量：每天宜吃50克。对高血压的积极作用：适合中老年人和高血压患者。降压营养素：钙、钾；茭白中的钾可促进钠从尿液中排出，同时还能对抗钠升高血压的不利影响，对血管的损伤有保护作用，高血压患者，尤其是服用利尿药的患者常吃茭白有利于稳定血压。对并发症的积极作用：有利于糖尿病病情的改善。优势营养素：膳食纤维。茭白中含有的膳食纤维，可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。食用禁忌；茭白性凉，体质虚寒容易腹泻、肚胀以及手脚冰凉的人最好少吃。降压妙法；茭白含草酸较多，所以要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。降压食谱；肉丝炒茭白；材料：茭白丝250克，猪肉丝100克。调料 葱末、姜末、盐各5克，白糖、酱油各10克，淀粉适量。做法。