推荐用量：每天吃4～8朵为宜。对高血压的积极作用：保护血管健康，降低血压。降压营养素：胆碱；香菇中含有的胆碱，可分解血液中同型半胱氨酸，保护血管健康，降低血压，此外还具有维护脑部健康、防止记忆力衰退的作用。对并发症的积极作用：具有明显的降血糖功效。优势营养素：嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，既能起到降胆固醇及血脂的作用，又可预防动脉硬化、冠心病及糖尿病。食用禁忌；脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食香菇。降压妙法；清洗香菇可用60℃的温水浸泡1小时，然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。随后轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。降压食谱；香菇排骨；材料：仔排250克，干香菇20克。