别名：胡麻；性味归经：性平，味甘；归肝、肾、肺、脾经。适用量：每日20~30克为宜。热量：约22227焦/克。主打营养素；矿物质、维生素A、维生素D。黑芝麻富含矿物质，如钙、镁、铁等，有助于骨骼健康，可补肾益气。此外，黑芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D等，对老年人有补气强身、壮筋骨等作用。推荐菜例；黑芝麻果仁粥；原料：熟黑芝麻10克，核桃仁、杏仁各15克，大米1杯。调料：冰糖适量；做法。1.将杏仁洗净；核桃仁去膜；大米洗净后，用水浸泡1小时。2.锅置火上，放入清水与大米，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。3.加入核桃仁、杏仁、冰糖，继续用小火熬煮30分钟，粥煮好后加入熟黑芝麻即可。