别名：豆腐干、豆干；性味归经：性平，味咸；归肺、脾、胃经。适用量：每餐40克左右为宜。热量：约6321焦/克。主打营养素；矿物质；香干含有多种矿物质，可补充钙质，能有效降低血压，还能防止老年人因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对老年人的骨骼健康极为有利。推荐菜例；香干芹菜；原料：香干3块，芹菜150克，红椒1个。调料：盐、味精各适量。做法。1.芹菜择洗干净，切段；香干洗净，切块；红椒洗净切段。2.锅洗净，置于火上，注入适量的清水烧沸，再将香干放入沸水中浸烫数分钟，捞起，沥干水分备用。3.锅洗净，置于火上，倒入适量植物油烧热，放入准备好的芹菜、香干和红椒，调入盐和味精，炒至断生，装盘即可。