别名：莲肉、白莲子、湘莲子。性味归经：鲜品性平，味甘、涩；干品性温，味甘、涩。归心、脾、肾经。适用量：每日20克（干品）为宜。热量：约14399焦/克（干品）。主打营养素；棉籽糖、钙、磷、钾；莲子中所含的棉籽糖，对于老年人有很好的滋补作用。莲子还富含钙、磷、钾，有安神、养血的作用。老年人食用莲子，还可为骨骼和牙齿提供丰富的钙，预防骨质疏松症。推荐菜例；人参片莲子汤；原料：人参片、红枣各10克，莲子40克。调料：冰糖10克；做法。1.红枣洗净、去核；莲子洗净；人参片洗净，备用。2.莲子、红枣、人参片放入炖盅，加水盖满材料（约11分钟），移入蒸笼，转中火蒸煮1小时。3.加入冰糖续蒸20分钟，取出即可食用。