别名：长生果、长寿果、落花生。性味归经：性平，味甘；归脾、肺经。适用量：每日40克为宜。热量：约12474焦/克（生花生）。主打营养素；维生素E、锌、不饱和脂肪酸。花生含有维生素E和一定量的锌，能起到增强记忆、抗衰老、延缓脑功能衰退、滋润皮肤的作用。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，对老年人防治动脉硬化、高血压和冠心病有食疗功效。推荐菜例；莲子红枣花生汤；原料：莲子100克，花生仁50克，红枣5个。调料：冰糖55克；做法。1.将莲子、花生仁、红枣分别用清水洗净备用。2.锅上火倒入水，下入莲子、花生仁、红枣炖熟。3.撇去浮沫，调入冰糖即可。