别名：杏核仁、杏子、木落子。性味归经：性微温，味甘、酸；归肺经。适用量：每日10~20克（甜杏仁）为宜。热量：约23524焦/克。主打营养素；蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、维生素E、苦杏仁茸。杏仁富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸和维生素E，有降低血糖和胆固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷可保护血管，维持正常血压水平，尤其适合老年人食用。推荐菜例；杏仁哈密瓜汁；原料：杏仁30克，哈密瓜300克。做法。1.哈密瓜用水洗净，去皮后切成块。2.将杏仁、哈密瓜倒入榨汁机，加少量开水榨成汁即可。