别名：胚芽米、玄米；性味归经：性温，味甘；归脾、胃经。适用量：每餐100克左右为宜。热量：约15237焦/克。主打营养素；膳食纤维；糙米中的膳食纤维含量较为丰富，不仅能促进肠胃蠕动，缓解便秘，还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，进而帮助患有高脂血症的老年人降低血脂。推荐菜例；山药糙米鸡；原料：山药10克，鸡半只，糙米半碗，松子仁1小匙，红枣5个。调料：葱花3克，盐适量。做法。1.将鸡收拾干净，汆烫去血水，切块备用；山药去皮，洗净，切块；松子仁、红枣、糙米均洗净。2.烧开一小锅水，再放入鸡块、山药、红枣、糙米，大火煮5分钟后以小火慢炖约30分钟，再撒入松子仁、葱花，调入盐即可。