别名：六谷米、药玉米、薏苡仁。性味归经：性凉，味甘；归脾、肺、胃经。适用量：每天食用60克左右为宜。热量：约14943焦/克。主打营养素；维生素B2、薏米酯、谷甾醇、氨基酸、膳食纤维。薏米富含的维生素B2、薏米酯、谷甾醇、氨基酸具有降低血糖的作用。薏米中含有的膳食纤维，可促进排便，缓解老年人便秘。此外，老年人多食薏米还能美容健肤。推荐菜例；薏米白果粥；原料：薏米60克，白果10克，大米50克，枸杞子5克。调料：盐、葱各适量；做法。1.大米洗净；薏米泡发洗净；白果洗净，捣碎；枸杞子洗净；葱洗净，切花。2.锅洗净，置于火上，倒入清水，放入大米、薏米、白果、枸杞子，以大火煮至米粒开花。3.煮至浓稠状时，调入盐拌匀，撒上葱花即可食用。