推荐用量：每天宜吃10～15克。对高血压的积极作用：降低血压，减慢心率。降压营养素：总黄酮、葛根素。葛根中的总黄酮和葛根素，可明显扩张冠状动脉，降低血管阻力，降低血压，减慢心率，降低心肌耗氧量，对高血压引起的头痛、头晕、肢麻、耳鸣等症状有良效。对并发症的积极作用：辅助治疗糖尿病、高脂血症。优势营养素：葛根素、黄酮类化合物。葛根中的葛根素有明显地降低血糖的作用。此外，葛根所含的黄酮类化合物能降低血清胆固醇、甘油三酯，降低血脂浓度，可辅助治疗糖尿病、高脂血症。食用禁忌；葛根性凉，孕妇与脾胃虚寒者不宜服用，女性经期也应禁用。降压食谱；葛根大米粥；材料：葛根40克，大米100克。做法。1.将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用。