推荐用量：每天吃15～30克为宜。对高血压的积极作用：有效地控制和阻断镉所致的高血压病。降压营养素：锌；牡蛎肉中含有丰富的锌元素，能够改变机体的锌/镉比值，降低镉对人体的危害，可有效地控制和阻断镉所致的高血压，有利于稳定高血压患者的病情。对并发症的积极作用：增强血管弹性。优势营养素：牛磺酸、B族维生素。牡蛎中含有的牛磺酸，可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化，对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常。其所含的B族维生素，可维护周围神经系统的健康，有预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变的功效。食用禁忌；生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒，可引起恶心、呕吐、腹泻及腹痛等症状，部分会有轻微发热、头痛、肌肉酸痛、倦怠、颈部僵硬、畏光等现象。因此，牡蛎最好做熟了再吃。