推荐用量：每天宜吃9～15克。对高血压的积极作用：减轻血流阻力，降低血压。降压营养素：亚油酸；玉米油中亚油酸的含量很高，与血液中胆固醇结合，生成低熔点酯，不易在血管壁上沉积，从而减轻血流阻力，降低血压。对并发症的积极作用：减少对血管产生硬化影响。优势营养素：维生素E。玉米对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能预防动脉硬化。玉米油中的维生素E，可以纠正脂代谢紊乱，对糖尿病慢性并发症有防治作用。食用禁忌；玉米油不宜放置于阳光直射或炉边过热处，否则容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。降压食谱；双椒鸭丁；材料：青、红柿子椒各25克，鸭肉250克。调料：葱花、盐、鸡精各适量，玉米油4克。做法。1.将鸭肉洗净，切丁；将青、红柿子椒去蒂及籽，切丝。