推荐用量：每天吃10～30克为宜。对高血压的积极作用：防止血压升高所致的头晕。降压营养素：前列腺素A。大葱中含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用，降低动脉压，有助于防止血压升高所致的头晕。对并发症的积极作用：减少对胆固醇的吸收。优势营养素：膳食纤维。大葱中的膳食纤维，能促进胆固醇的排泄，降低总胆固醇水平；还能与胆汁酸结合，减少对胆固醇的吸收。食用禁忌；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人应严格控制食用量。降压妙法；在炖肉时加些大葱可使其味道更佳，且能增进食欲。大葱不宜长时间烹煮，因为其所含的大蒜素具有挥发性，经长时间的烹煮后会流失，降低大葱的营养价值。