别名：猪肾；性味归经：性平，味甘、咸；归肾经。适用量：每次1枚；热量：402千焦/100克。【养生关键词】；补肾气，止消渴；《本草纲目》记载：“肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。”猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，而其又归肾经，所以有健肾补腰、和肾理气的功效。【食疗功效】；猪腰营养丰富，有健肾补腰、补肾益精、通膀胱、消积滞、利水的功效，主治肾虚腰痛、遗精盗汗、产后虚羸、身面水肿、耳聋等症。【选购保存】；挑选猪腰首先看表面有无出血点，有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。购买猪腰后要趁鲜制作，短时间内可放入保鲜室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的猪腰不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。