大蒜怎么吃效果最好抗癌防癌 吃大蒜对身体的帮助大蒜，降脂降糖“抗生素”。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效，使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一，被称作“健康保护神”。大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。大蒜被称之为“血管清道夫”，能降低血脂，使血液变稀，防止血栓。而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性，它的抗氧化性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效预防铅中毒。能预防和改善粥状动脉硬化，防止心脏病，降低高血压。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。