别名：面条鱼、大银鱼。性味归经：性平，味甘；归脾、胃经。适用量：每次100~150克。热量：439千焦/100克。【养生关键词】；益脾润肺，补肾壮阳；银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺。银鱼营养丰富，具有益脾润肺、补肾、增阳等功效。银鱼不去鳍骨食用，营养更完全，有利于增强人体免疫功能，有助于长寿。【食疗功效】；银鱼具有补虚强身、健胃、益肺、利水、补肾的功效，是上等滋补品。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾、营养不足、消化不良、高脂血症患者有食疗作用。【选购保存】；银鱼以体长2.5~4厘米为宜。用手从水中捞起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无黏液，洁白如银且透明者为佳。【应用指南】；