别名：壮阳草、赶阳草。性味归经：性温，味甘、辛；归肝、肾经。适用量：每次50~100克。热量：120千焦/100克。【养生关键词】；补肾温阳，益肝健胃；《本草纲目》记载韭菜：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”韭菜含挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类等成分，具有温肾助阳、行气理血等作用。【食疗功效】；韭菜适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精等症，常食韭菜还具有降血脂及扩张血管的作用，消除皮肤白斑，使头发乌黑发亮。【选购保存】；冬季到春季出产的韭菜，叶肉薄且柔软，夏季出产的韭菜则叶肉厚且坚实。好的韭菜带有光泽，用手抓时叶片不会下垂，结实且新鲜水嫩。新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱。【应用指南】；