黑豆粥的做法与功效作用 有什么好处。根据《随息居饮食谱》的介绍，黑豆在古代还是荒年民间用来抵肚饿的食材。除了滋补作用外，黑豆的解毒功效鲜为人知。王士雄称黑豆“辟疫稀痘，解诸药毒，黑大豆二合，甘草一钱，煎汁频饮”。黑豆虽好，但也有一定的饮食禁忌。有的人思虑过重，整天一副心事重重的样子，以致气滞于胃，吃了东西容易胃胀，这类人就要少吃黑豆。因为凡是豆类都会在体内生很多气体，容易在胃里发胀，影响人的消化能力。小孩子和老人也不能多吃黑豆。《随息居饮食谱》中讲到，黑豆“性滞壅气。小儿不宜多食”。“壅”是“堵塞”的意思。壅气就是肚子里胀气，这里也是在说黑豆容易造成气滞腹中，而老人和小孩子的消化能力都比较差，所以也不宜食用。猪肉黑豆粥；1.材料：猪肉100克，大米60克，黑豆30克，食盐、味精各适量。