豌豆咋吃最有营养价值最好 正确做法怎么做。我们家的餐桌上，有两道菜是被公认为最具健康和营养的，其一是洋葱炒胡萝卜，另一个便是豌豆胡萝卜炒鱼丁，这两种蔬菜与鱼肉搭配在一起，既有营养又有健康的气息，色彩清新，豌豆嫩甜，鱼肉细腻。具体做法是：鱼肉解冻后切成小丁，加入细姜末、葱白末、料酒、红薯粉、盐搅拌均匀，腌10分钟。胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁。锅里烧水，把豌豆与胡萝卜焯水，焯水的时候放几滴食用油与少许盐，不仅能减少蔬菜中营养物质的流失，还能让食材保持自己的鲜嫩颜色。锅里放油烧热，把上味后的鱼丁下锅、划散，炒至颜色发白后起锅备用。再起锅加少许油，放入切好的姜、葱、蒜炒出香味后，加入适量的水，烧开后，下入炒至断生的鱼丁、焯过水的豌豆与胡萝卜丁，翻炒均匀后，用淀粉勾芡，起锅装盘就可以了。