肉类食物是日常膳食的重要组成部分，为机体蛋白质的主要来源。肉类食物的蛋白质为优质蛋白质，且易于机体消化吸收。猪肉；猪肉是日常生活中食用较多的一种肉类，其蛋白质含量约20%，是优质蛋白质的良好来源。动物内脏；动物内脏含有丰富的维生素，包括B族维生素和维生素A及维生素D等，是机体维生素的重要来源。猪皮、猪爪；猪皮、猪爪含有丰富的胶原蛋白，具有滋润肌肤、光泽头发的作用。中医学认为，猪皮、猪爪对肌肤的健美有重要作用。牛肉；牛肉蛋白质含量较高，其蛋白质中氨基酸含量比例与人体蛋白质非常接近，是优质蛋白质的良好来源。牛肉还含有脂肪，以及铁、磷、铜、锌等矿物质。牛肉也是维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸等的良好来源。中医认为，牛肉味甘，性平，具有补中益气、健脾胃、强筋骨的作用。鸡肉；