乳类及其制品营养成分含量丰富，并容易消化吸收，是维护机体健美的理想食物。其所含营养素的特点为。蛋白质利用率高；乳类食物的蛋白质总量虽然不多，但其生理价值很高，容易为机体所利用，尤其是赖氨酸和蛋氨酸的含量较高，而这些氨基酸正是谷类食物所欠缺的成分。多吃乳类食品可以提高各类蛋白质的利用率。乳糖含量丰富；乳类食物的碳水化合物的成分主要是乳糖，对促进胃酸等消化液的分泌及胃肠蠕动有调节作用。乳融状脂肪颗粒易吸收。乳类食物的脂肪颗粒呈乳融状，容易被人体吸收。乳类食物还是必需脂肪酸和脂溶性维生素的来源，对促进机体的健美有良好的作用。含矿物质丰富；