空心菜杆的营养价值和功效好处。空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两全其美。《随息居饮食谱》云：黄豆，甘平。补中解毒，宜煮食，炒食则奎气。浸餐发芽，摘根为蔬，味最鲜美。肺痈痞气，生嚼不腥，疑似之间，试之甚验。夏天是吃空心菜的季节，空心菜大量上市，卖得很便宜，是人们常吃的一种普通蔬菜。好多人天天吃它，但未必知道空心菜的作用。它能够解毒，又能够排水湿。空心菜能解什么毒呢？首先，它能清血毒。人的皮肤长痘、长疮，体内长肿瘤，都是血毒淤积的结果。常吃空心菜，就能帮助我们排毒。除了解毒，空心菜还能排水湿，小便不畅通的人吃了会有好处。夏天气候比较闷热、潮湿，吃空心菜正是时候，可以去湿热。