苋菜怎么吃最有营养最好 正确吃法。将苋菜洗净后，放入热水中焯制片刻，捞出后过凉水沥干；大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，调入蒜泥、盐、麻油等自己喜欢的调料拌匀即可。著名作家张爱玲说过这么一句话：“炒苋菜没蒜，不值得一炒”。不管是拌凉菜还是炒苋菜都可以放点儿蒜，更能增加苋菜的香味，蒜香也能增加人的食欲。这道菜有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳、饮食不香、脘腹痞满等病症。有的人在吃苋菜时只喜欢吃嫩芽，扔掉苋菜梗。其实，苋菜梗也是“宝”，它的营养甚至超过了苋菜叶。吃的时候可以把苋菜梗的老皮撕掉，可以随个人喜好炒或腌。苋菜性凉，所以阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜多食或不宜食用。《随息居饮食谱》中说，苋菜忌与鳖同食，否则会引起中毒。苋菜汤；1.材料：苋菜400克，高汤适量。