土豆减肥功效。土豆的营养成分非常全面，富含维生素B、维生素C以及各种矿物质。土豆含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。土豆仅含有0.1%的天然脂肪，多吃也不必担心脂肪过剩。而且，土豆富含柔软的膳食纤维，能让人产生饱腹感，避免热量超标。花样土豆餐一：卷心菜土豆泥饼。原料：原味土豆泥1小碗（做法见上），卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意。做法：1、卷心菜、洋葱切丝；鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。3、把炒好的菜和土豆泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。4、平底锅再倒少许油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3－4分钟，待底下的那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。