地瓜的减肥原理；黄色的地瓜含有较多的β-胡萝卜素，有利于预防癌症。切开生地瓜时可以看见有白色的汁液流出，那是一种黏液蛋白，具有降低胆固醇、血糖、血脂和减少皮下脂肪的功效，因此地瓜可以说是一种纯天然的减肥食品。根据实证，人们只要每天吃地瓜、南瓜、胡萝卜总计100克，比起完全不吃的人来，患肺癌的几率将减少一半。另外，地瓜能够提高消化系统的功能，并增强体力，因此，人在食欲不振、气力衰弱时也很适合吃地瓜。所以说，地瓜是非常养生，适用人群非常广的减肥食材。一、地瓜粥（营养早餐）。材料：地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴。做法。1.准备材料，地瓜洗净，去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿。2.锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开，倒入地瓜丁。