立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日也要庆祝一下。立冬节气，有秋收冬藏的含义，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。因此民间立冬日有补冬的习俗。闽南侨乡历来比较注重“补冬”。家中成员较多的农户，自己喂养山羊、鸡、鸭、狗等以备补冬之用。因羊肉、狗肉热量最高，农民特别是严冬也要出海的渔民，更喜爱“红焖狗肉配烧酒”来补冬。到了补冬之日，家家杀鸡宰鸭，并加入中药“四物”合炖，以增加香味和营养。出嫁的女儿在这个节日常给父母送去鸡、鸭、猪蹄、猪肚之类食品，让父母补养身体，聊表孝敬之心。