大寒是许多地方一年中的最冷时期，常有寒潮、大风天气，气候比较干燥，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。但“寒极必反”，四季轮回，春天已经不远了。大寒时节，我们应该继续做好保暖防寒的工作。大寒是一年中调养身心的重要时节。人们在经过了春夏秋冬的温热释放之后，进入冬季养收期。而随着大寒的到来，冬季接近尾声，已经隐隐可以感受到大地回春，人体将又开始转为生长、活跃期。此刻人们的身心状态也应随着节气的变化而加以调整，为春生夏长“积蓄能量”。因此，大寒时节饮食养生调养的重点应放在固护脾肾、调养肝血上。