木瓜黄豆猪脚汤；材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。作法。1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。生菜炒肉丝；材料：生菜6两、肉丝4两、蒜头两、三粒、酱油、料酒适量、油4汤匙。作法。1.生菜洗净滤干水份。2.肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。3.蒜头拍碎去皮。4.起油锅肉丝大火快炒1分钟。卤花生猪尾；材料：花生半斤、猪尾二只、酱油、卤包一个、葱、姜、料酒少许。作法。1.先将猪尾皮刮洗干净，用滚水烫一下去腥。2.用三碗水与酱油、卤包一同煮。3.作法2煮滚后放卤包、葱、姜、料酒及花生、猪尾入锅。4.小火慢卤约3小时。