有些核桃里都长有毛毛，那是因为保存不当发霉了，就不能吃了。核桃中的营养物质比较丰富，在保存过程中，环境比较潮湿的话，就十分容易滋生细菌，引起霉变，当核桃里面长毛了就说明已经是发霉了的，从健康的角度来说不建议继续食用了。带壳核桃的保存方法。1、在生产上储存核桃是将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，放于阴凉、干燥、通风处，要想储存时间更长，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，这样可以很好的储存一年以上。室内贮藏核桃最适温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对温度75-80％。2、家庭中存放核桃，如果量不是很多，放在冰箱里是很好的选择，只要核桃保持干燥，在冰箱里放一年应该不成问题。核桃能在太阳下晒吗。带壳核桃可以放在太阳下晒，核桃仁不能放在太阳下晒。