螃蟹在饮食属性中属于寒性食物，上火的朋友吃螃蟹是可以降火的，对上火的治疗和恢复有帮助。而且螃蟹美味，对上火引起的食欲欠佳也有一定的开胃健食功效。为什么有人吃螃蟹上火。螃蟹是寒性，理论上说是不会引起上火现象的，但有部分朋友反映吃螃蟹上火了，这不是螃蟹本身的问题，是在吃螃蟹的时候蘸的酱汁太多。很多人吃螃蟹都是配以酱汁食用，酱汁有的咸，有的辣，有的麻，这些酱汁对口腔的刺激比较大，食用过多自然会引起口腔上火。上火了吃什么降火最快。1、绿豆汤。绿豆汤是降火的好选择。绿豆具有清热解毒的作用，在夏天喝对身体很着很大的帮助。在上火的时候，喝适量的绿豆汤可以达到快速降火的目的，同时还可以解决水肿的问题。