虾背上的黑线是什么；虾是我们生活中很多人都爱吃的食物，但是有没有注意到，有时候在吃虾的时候会发现虾背上有黑色的线，大家知道虾背上的黑线是什么吗，能不能吃呢，现在小编就来为大家解答，首先我们来看看虾背上的黑线是什么吧。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。虾背上的黑线能吃吗；了解了虾背上的黑线是什么后我们来看看能不能吃这个黑线呢。