建议不要吃发黑的香菇。香菇放置时间过长变黑，表示香菇已经开始出现变质，香菇本身就是一种真菌，变质后不仅会改变原有的味道和营养，甚至还会产生其他微生物及有毒物质。因此为了人的健康着想，建议不要吃发黑的香菇，以免出现身体不适。吃了变黑的香菇对身体有影响吗。在不同食用量、不同体质人群中，对身体的影响也会有所不同。在抵抗力较弱的幼儿、老年人及体质敏感、病后虚弱等人群中，容易出现不适症状，会有不同程度的表现，可能有头晕恶心，甚至呕吐、腹痛、腹泻等情况出现。对于抵抗力较强的健康人群，通过机体的调节作用将有害物质代谢后，可能不会出现身体不适情况。怎么保存新鲜香菇方便。